咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协(xié)助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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