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  螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗,螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗,螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

  螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的(de)。

  这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

  也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味,所以不喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

  如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn),可以(yǐ)加(jiā)上一(yī)点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)没有问题的,本身是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什(shén)么臭

  螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋(sǔn)味道(dào),这种(zhǒng)味道(dào)也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

  酸笋经过(guò)发(fā)酵,有一种特(tè)殊的乳酸味,过程中(zhōng)会产生氨基酸,能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口(kǒu)。

  酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭,但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

  螺蛳(sī)粉建议冷水下锅,冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些,煮出来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些(xiē),食用(yòng)口感(gǎn)更好。

  在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉,煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右,用筷(kuài)子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断,可以(yǐ)夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了,不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

  螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来,再放清水烧(shāo)开,之关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么,关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗后放入配菜和煮好的螺蛳粉,煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即(jí)可,最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

  这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

  舌(shé)尖上的(de)中(zhōng)国第一集就(jiù)详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

  味道独特的关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么,关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗柳州(zhōu)酸笋,主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大(dà)头甜笋,然后加入山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

  作为腌制发酵食品,发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质,所以就会有特(tè)殊的味道。

  就(jiù)像臭豆腐一样(yàng),柳州螺蛳粉的酸臭味,也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

  另(lìng)外,螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味道,两者(zhě)相加,特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激,令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

  鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋(sǔn)的过程中,半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢(qīng)关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么,关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗(一种存在于屁(pì)中的气味物质)色氨酸转化(huà)成粪臭素

  好吃原因:

  碳(tàn)水化(huà)合(hé)物带给人快感,酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材丰富

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