辣椒怎么风干(gàn)保存？清洗辣(là)椒，然后把它烘干的。

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辣(là)椒是酸性还是碱性

　　辣(là)椒(jiāo)是(shì)碱性的。

　　辣椒测试偏(piān)碱性。辣椒是(shì)热(rè)碱性(xìng)食(shí)物。对于老(lǎo)人(rén)来说，最好不要(yào)多(duō)吃。重点(diǎn)是(shì)孕妇，

　　辣椒(jiāo)属于热性食(shí)物，孕(yùn)妇(fù)不能多食用，以免导致便秘。辣椒的优点，可降低人身体中(zhōng)的酸含量。

　　辣椒可以开胃，帮助(zhù)增(zēng)加食欲。碱性食物(wù)包括水果(guǒ)、蔬(shū)菜(cài)、豆类(lèi)、豆制品、坚(jiān)果类、谷物类、蛋、饮料等。

辣椒(jiāo)怎么风干保存(cún)

　　1、清洗辣椒，然后把它烘干。

　　用冷自来(lái)水冲洗辣椒，仔细洗(xǐ)去污垢和其它碎屑(xiè)。

　　挑出被压坏或烂(làn)掉的辣椒，它们(men)无法(fǎ)长时间存(cún)放。

　　用纸巾把辣椒拍干，才(cái)继续下一个步骤。

　　 处(chù)理辣(là)椒时，你可以戴上手套保(bǎo)护双手。

　　辣(là)椒(jiāo)含有辣椒素(sù)，沾在皮(pí)肤上会产生(shēng)灼痛感。

　　处理辣椒后，特别(bié)注意不要用(yòng)手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把(bǎ)辣(là)椒铺排在铁架上。

　　你可以用凉架，或其它底部(bù)通风的(de)架子。

　　尽量不要用底部坚固的烤盘或(huò)托(tuō)盘，因为它(tā)们不通风，辣椒比较难(nán)均匀(yún)地(dì)风干。

　　把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。

　　厨房窗台是个不错的地点。

　　让它们(men)晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。

　　3、尝试用线把辣(là)椒穿成串，然后挂起来。

　　这个方法简单，而且具装饰性。

　　辣椒变干后，你可(kě)以继续挂着它们，或是收起来(lái)，供日(rì)后使用(yòng)。

　　做(zuò)法如下：把一根粗(cū)长线或(huò)钓鱼线穿进(jìn)针眼。

　　用(yòng)针插入辣椒蒂下方的(de)位置，穿过辣椒，一直重复这(zhè)个步骤，直到(dào)将所有辣椒串好。

　　把它们(men)挂在屋里通(tōng)风(fēng)良好、照到阳光的地方。

　　等(děng)待3周到1个月(yuè)，辣(là)椒变干后就能使用。

　　4、用烤炉快速烘(hōng)干辣椒。

　　如(rú)果你赶时间，不想(xiǎng)等(děng)待(dài)辣(là)椒自然风(fēng)干，不妨使用这个方法。

　　比起完整地(dì)保(bǎo)存辣椒，把辣椒切(qiè)片能(néng)让它们更快(kuài)、更均匀地变(biàn)干。

　　遵循以下简单步骤：将干(gàn)净的辣椒对(duì)半直切。

　　把它(tā)们铺排在烤盘(pán)上，辣椒籽(zǐ)朝上。

　　用(yòng)50摄氏度（125华(huá)氏度）或(huò)最(zuì)低温烘烤数小时。

　　你也可以用食(shí)物脱(tuō)水机，让辣椒迅速脱水。

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