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　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中(zhō太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询ng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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