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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些(xiē)片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加(jiā)工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代(dài)表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云南德(dé)春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号(hào),专注(zhù)于经(jīng)营生产中(zhōng)式(shì)餐(cān)饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为(wèi)一(yī)体的民营企业,白莲系(xì)一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于19一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的84年,专注于营(yíng)养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入(rù)口(kǒu)中．触及(jí)唾液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽(zé)多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含(hán)纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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