面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及(jí)人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fě人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟n)千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟