金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着酒红色是哪几个颜色调出来的五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家(jiā)酒红色是哪几个颜色调出来的烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包(酒红色是哪几个颜色调出来的bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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