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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都(dōu)是音域划分从低到高，人声音域划分(shì)药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比(bǐ)铁音域划分从低到高，人声音域划分棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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