柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能(néng)吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢如(rú)果酒(jiǔ)味(wèi)比(bǐ)较淡的话是不影响食用的(de)，如果酒味比较(jiào)重，而且味道也有些变了就不建议继续食用了(le)的。

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　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

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　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)要看酒味的程(chéng)度才能判断(duàn)能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　柿饼中有大量(liàng)的碳(tàn)水化(huà)合物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无(wú)氧呼(hū)吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因(yīn)此(cǐ)柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻的柿饼可(kě)以将柿饼(bǐng)打(dǎ)开放(fàng)置一段时间，待酒味(wèi)消失之后(hòu)就可以正常食用了，不会(huì)影响身(shēn)体健康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的(de)碳(tàn)水化合物(wù)，具有抑制细菌增长(zhǎng)的(de)作用(yòng)，再加上冷冻(dòng)室的温(wēn)度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很(hěn)好的保藏(cáng)柿饼，因此这样(yàng)的(de)柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿(shì)饼

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