灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需(xū)要重(zhòng)新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完(wán)的(de)话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或(huò)调(diào)制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三(sān一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml>)种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续(xù)吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了发白以外(wài)，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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