银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不(bù)是越白越(yuè)好的。

　　关于银耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄以及干银耳为什么越放越黄，银耳正常的颜(yán)色的图片(piàn)大全，正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)与(yǔ)硫(liú)磺银耳图(tú)片对比，硫(liú)磺熏过的银耳图片(piàn)，干银耳怎么选(xuǎn)择(zé)才知道有(yǒu)没有硫(liú)磺等三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时(shí)候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在加工的(de)过程(chéng)中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(k三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿uàng)下(xià)，食品的实际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿